القطايف من أشهر ِالحلويّاتِ العربيّة التقليديّة المحبّبة والمميّزة، وتَشتَهرُ في اسواقِ الرقة خلالَ شهرِ رمضان المبارك
حيث تُصنَع ُحبةُ القطايف على شكل ِهلالٍ نسبةً لهلالِ شهر ِرمضان، ويتمّ تناولُها بعدَ وجبةِ الإفطار وعلى السحور, وهي عبارةٌ عن فطيرةٍ مكوّنةٍ من عجينةٍ سائلة مخبوزة، يتمّ تناولُها محشوّة بالمكسّرات، أو القشطة، أو الجبنة ويمكنُ تخَميرُها أو غليها بعدَ حشوِها
وعلى الأرجح ِتعَودُ تسَميةُ القطايفِ إلى طَريقةِ تقديمها لأولِ مرةٍ في طَبقٍ على شكلِ شجرةٍ , وكانَ الضيوف يتناولونَها وكأنهم يقطفونَها ولذلك َسُميت بالقطايف.
